Resep Ayam Bakar Balado

Olahan berbahan dasar ayam bisa dibuat berbagai macam masakan. Misalnya bisa banget dibuat ayam bakar. Biasanya ayam bakar identik dengan bumbunya manis. Kali ini, ayam bakar bisa dipadukan dengan bumbu balado. Melansir sajiansedap.com, berikut resep ayam bakar balado :

Ayam Bakar Balado

Bahan:

• 1 ekor ayam dipotong 8 bagian
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bumbu Halus:

• 8 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar, dicincang
• 12 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 cm jahe

Bahan Balado:

• 3 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya, disobek-sobek
• 1 buah tomat merah
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 5 buah cabai merah besar
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 butir bawang merah

Cara Membuat Ayam Bakar Balado:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, garam, dan merica bubuk. Diamkan 10 menit. Cuci bersih.
2. Rebus air bersama bumbu halus sampai mendidih.
3. Tambahkan ayam. Masak sampai bumbu meresap ke dalam ayam dan kuah kental. Angkat. Bakar hingga kecokelatan.
4. Balado, tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, tomat, garam, dan gula pasir. Aduk hingga harum.
5. Siram ke atas ayam.